加强食物中毒事故报告制度，当自己或顾客发现食物确有感官性状异常时，应立即撤换该食物，检查该食物的原料，同时报告单位负责人，一旦发现食物中毒事故时，要讯速组织力量进货靠现场调查取证，并采取有效的控制措施，全力进行救治，**限度地减少危害和损失。要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》的规定必须立即向当地卫生行政部门，及卫生监督机构报告。

销售直接入口食品应当使用专用工具，专用工具应保持清洁，并定期消毒。

从业人员卫生

（1）从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

（2）落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

（3）勤洗手，接解直接入口食品前双手应进行消毒。

（4）穿戴整洁的工作服、帽、出售食品或分餐时戴口罩。

（5）不面对食品打打喷嚏、咳嗽、不留长指甲、涂指甲油、等。